Kevin Fehling auf den Weltmeeren

Anfang dieser Woche endete der monatelange Werftaufenthalt der MS Europa bei Blohm & Voss in Hamburg. Das inzwischen 20 Jahre alte Flaggschiff der Hapag-Lloyd Cruises durfte sich einer gründlichen Rundumerneuerung unterziehen. Rund 850 Arbeiter schufteten beinahe rund um die Uhr, um den Zeitplan einzuhalten. Deutlich moderner, aber auch legerer präsentiert sich der Kreuzfahrtriese. Einiges ist neu an Bord, unter anderem das Gourmet-Restaurant „The Globe“, in dem Kevin Fehling eine Handvoll Gäste auf höchstem Niveau verwöhnen wird.

The Table & The Globe

Die meiste Zeit des Jahres wird Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling in seinem Restaurant „The Table“ in Hamburg verbringen. Allerdings bleibt das Stammlokal an 20 Tagen im Jahr geschlossen. Dann begibt sich Fehling an Bord der MS Europa und greift im „The Globe“ selbst zu Messer und Kochlöffel. In gewisser Weise kehrt er damit zu seinen Wurzeln zurück, wirkte er doch bereits zu Beginn seiner Karriere auf dem Luxusschiff. Sobald Kevin Fehling von Bord geht, übernimmt Sous-Chef Dennis Ilies (32).

Flaschenpost sorgt für Vorfreude

Klassiker aus allen Teilen der Erde werden im „The Globe“ von Kevin Fehling modern und kreativ interpretiert. Das Restaurant bietet 26 Plätze. Gäste dürfen sich auf individuelle Flaschenpost freuen, die das Menu vorstellt. Ein Detail, das Spirit und Kreativität sehr schön zum Ausdruck bringt.

“The Globe verkörpert nachhaltig das neue moderne und legere Lebensgefühl an Bord“ unterstreicht Karl J. Poier, Vorsitzender der Geschäftsführung von Hapag-Lloyd Cruises.

Von Delmenhorst in die ganze Welt

Kevin Fehling (41) zählt aktuell zu den Top-Stars der heimischen Sterneküche. Nach der Ausbildung in seiner Geburtsstadt Delmenhorst folgten Stationen im Restaurant Piment in Eppendorf, das erste Engagement auf der MS Europa, in Harald Wohlfahrts Schwarzwaldstube in Baiersbronn und in Travemünde, wo er sich als Küchenchef im La Belle Epoque erstmals über drei Sterne freuen durfte.

Seit 2015 wirkt Fehling in seinem eigenen Restaurant „The Table“ in der Hamburger HafenCity, das ebenfalls mit drei Michelin-Sternen dekoriert ist. Im „The Globe by Kevin Fehling“ schließt sich auf gewisse Weise ein Kreis, der Sternekoch kehrt zurück auf die Weltmeere.

„Meine Zeit auf der ‚Europa‘ hat mich in meinem Werdegang maßgeblich geprägt und inspiriert. Es ist ein sehr erfüllendes Gefühl, nun mit meinem eigenen Restaurant zurück an Bord zu sein“, so Kevin Fehling und ergänzt: „Ich habe den Anspruch, mit `The Globe´ die bekannte kulinarische Stärke der ‚Europa‘ noch einen Schritt weiterzuführen.“